Pivovar se nachází v srdci České Kanady v centru Nové Bystřice a navazuje na tradici vaření piva v Nové Bystřici, kdy v roce 1482 obdrželi mílové právo při vaření piva bystričtí měšťané od své vrchnosti Wolfganga Krajíře z Krajku. Pivovar byl založen v roce 2017 a vaření piva bylo obnoveno na jaře roku 2018. Piva plzeňského typu vaříme dvourmutove se spodním kvašením. Předmětem záměru bylo zřídit pro potřeby pivovaru opovídající prostory pro jeho prezentaci a pro posezení návštěvníků a pivařů z řad turistů, cyklistů i místních štamgastů. Stavebně se jedná o menší úpravy a změnu užívání stávajících prostor v 1.NP týkající se zejména vstupní části, přípravny, kanceláře a šatny pro personál. Nová pivnice obsahuej zádveří, vstupní foyer, odbytový prostor, kancelář, příruční sklad, šatnu, sklady, přípravnu jídel a technické zázemí.
